KAWE Küchenbedarf & Gastronomiebedarf (15)


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Küchen- und Gastronomiebedarf - Großer Kocherfolg durch gute Küchenhygiene.

Gute Hygiene ist gerade in der Küche wichtig. Dies gilt für Privathaushalte, Großküchen oder Restaurants. Durch den Umgang mit verderblichen Lebensmitteln können sich schnell Keime und Bakterien bilden. Eine regelmäßige Reinigung und Pflege von Arbeitsflächen, Geschirr, Besteck, Kochflächen und Backöfen mit dem richtigen Küchenreiniger ist also unumgänglich.

Die Wahl des richtigen Küchenreinigers richtet sich nach Art und Grad der Verschmutzung.

Welcher Reiniger angewandt werden sollte, hängt vom Grad der Verschmutzung ab. Ein Fettlöser entfernt Bratfette auf dem Herd und ein Backofenreiniger bekämpft hartnäckige Verkrustungen in Grill- und Backofen. Manchmal reicht ein herkömmlicher Küchenreiniger nicht aus. Arbeitsflächen, die mit potenziellen Krankheitserregern, wie z.B. Salmonellen in Kontakt kommen, sollten nach einer gründlichen Reinigung zusätzlich desinfiziert werden. Spezielle Produkte zu Oberflächendesinfektion gibt es zum Wischen oder Sprayen.

Spülmittel bringen Gläser und Geschirr zum Glänzen.

Spülmittel für Geschirr und Besteck gibt es in jeder Küche. Handspülmittel werden zur manuellen Reinigung genutzt. Größere Geschirrmengen werden in der Spülmaschinen gesäubert. Spülmittel für Spülmaschinen können in flüssiger Form, als Tabs oder Pulver gekauft werden.

Spezialreiniger für den Gastronomiebedarf.

Gerade in Gastronomiebetrieben ist es erforderlich alle Gegenstände und Geräte, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen regelmäßig zu reinigen, damit sich keine Keime unter den Gästen verbreiten können. Kaffee-, Espressomaschinen und Milchaufschäumer sollten nach der Reinigung zudem regelmäßig entkalkt werden. Der Gebrauch von speziellen Sahne- und Eismaschinenreiniger beugt der Entstehung und Verbreitung von Bakterien, Salmonellen, Pilze und Hefen vor. Die Theken- und Bierleitungen können mit einem Flüssigkonzentrat oder mit einem Tab zur Schankanlagenreinigung keimfrei gehalten werden. Spezielle Produkte, wie eine Zapfkopfbürste oder ein Reinigungsball, helfen ebenfalls die Bierleitung sauber zu halten.